BATATAS DUCHESSE

Essa é igualzinha aquela que vemos semi prontas congeladas.
Por ser assada, é mais sequinha ainda, mas você pode assar até secar um pouco
e congelar em aberto, e depois fritar, ainda congelada em óleo bem quente.
Ingredientes:
1 kg de batatas
100 g de manteiga ou margarina
1 ovo
Sal ,Pimenta do reino
3 gemas batidas


Preparo:
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque numa panela com água fria e cozinhe.
Escorra bem e passe no espremedor.
Junte a manteiga, o sal, a pimenta e o ovo ligeiramente batido.
Bata até que a mistura fique fofa.
Coloque a massa num saquinho de confeitar e forme rodelinhas sobre uma assadeira
untada com manteiga.
Pincele as batatas com as gemas batidas.
Leve ao forno quente para dourar.

BATATAS GRISETTE

INGREDIENTES E PREPARO:
Descasque aquelas batatas bem miudinhas ou tire bolinhas das batatas comuns,
com o aparelhinho apropriado.
Lave em várias águas, escorra e enxugue.
Polvilhe com sal e frite em óleo quente e abundante.
Outra maneira de fazer é cozinhando levemente as bolinhas da batata
e só depois disso fritar.

BATATAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

500 gr de batata laminadas
500 gr de molho bechamel
quanto baste de parmesão ralado

PREPARO :
Faça um molho bechamel grosso.
Lamine as batatas e cozinhe no vapor para não desmanchar.
Monte na forma uma camada de bechamel, uma camada de batata, sempre intercalando.
Cubra com o parmesão e leve para gratinar.

Ingredientes:
6 batatas médias
3 fatias de bacon
Orégano
Azeite
Sal e pimenta

Preparo:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem al dente.
Escorra.
Com o auxílio de uma faca pequena, cave o meio de cada batata no sentido vertical.
Em cada cavidade, coloque meia fatia de bacon enrolada.
Coloque as batatas em um refratário, regue com azeite, salpique o orégano, o sal e a pimenta.
Asse no forno preaquecido a 220º até dourarem.
Dica:
Aproveite a batata retirada do miolo para fritar ou fazer sopa.