SALADA DE FRANGO COM MELÃO

INGREDIENTES :
1 melão amarelo
2 peitos de frango cozidos
3 colheres de sopa de maionese
1 maçã verde picada
3 tomates lavados, picados, sem sementes
1 xícara de chá de nozes picadas
2 cebolas raladas
3 talos de salsão picados
sal , pimenta do reino
noz moscada ,alface para decorar.

PREPARO :
corte o melão ao meio, retire as sementes.
raspe a polpa . reserve.
numa tijela, misture o peito de frango picado em cubos,
a maçã, os tomates, a cebola , o salsão,
todos os temperos e a maionese.
mecxa delicadamente e incorpore as bolinhas de melão.
encha as metades dos melões , coloque-os numa travessa
forrada com a alface picada e leve á mesa.

enviada pela marlene cezaria

SALADA PANZANELA

Ingredientes :
1 xícara tomate cereja
1 xícara mussarela de búfala
10 folhas de manjericão
1 cebola roxa
1/2 xícara azeitonas pretas
3 tomates assados (tomates secos)
8 fatias de presunto de Parma
1 maço de rúcula
1/2 xícara de croutons
Queijo parmesão
sal
pimenta-do-reino
1 colher de sopa vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de azeite

Preparo:
Corte os tomates e a mussarela de búfala ao meio. Coloque-os em uma travessa e acrescente o manjericão. Até aqui temos uma típica salada Caprese.
Corte a cebola bem fina e junte aos outros ingredientes. Acrescente os tomates assados, para o toque doce. Depois, as azeitonas pretas e o presunto de Parma. Por último a rúcula bem fresca e os croutons.
Para o vinagrete, coloque o sal e a pimenta-do-reino em uma vasilha. Acrescente o vinagre balsâmico e misture até dissolver o sal. Por último, despeje o azeite em fio e bata até emulsionar.
Tempere a salada e finalmente coloque lascas de queijo parmesão cortadas na hora.

SALDADA ESPECIAL DE FRANGO DEFUMADO

INGREDIENTES

1 FRANGO DEFUMADO
1 PRESUNTO SADIA
2 LATAS DE MILHO VERDE
4 MAÇAS GRANDES OU 6 COMUNS
UVA PASSA A GOSTO
1 VIDRO DE MAIONESE PEQUENO
1 LATA DE ABACAXI EM CALDA
LATA DE CREME DE LEITE COMUM OU LIGHT

PREPARO

TIRAR A PELE DO FRANGO E A GORDURA E DESFIAR EM TAMANHOS NAO MUITO PEQUENOS. CORTAR O ABACAXI EM QUADRADINHOS. MISTURAR TUDO E SERVIR BEM GELADA

OBS: SE QUISER CORTAR O ABACAXI NO MEIO TIRAR O RECHEIO E FAZER UM DOCE DA POLPA DA FRUTA E SERVIR NAS DUAS METADES DO ABACAXI A SALADA

salada panzanella

Ingredientes:

tomate cereja
mussarela de búfala
folhas de manjericão
cebola roxa
azeitonas pretas
tomates assados (tomates secos)
fatias de presunto de Parma
maço de rúcula
croutons
Queijo parmesão
sal
pimenta-do-reino
vinagre balsâmico
azeite


Preparo:
corte os tomates e a mussarela de búfala ao meio.
coloque-os em uma travessa e acrescente as folhas de manjerição.
corte as cebolas em fatias bem finas, e junte-as aos aoutros ingredientes.
acrescente os tomates assados e ou secos.
depois as azeitonas pretas,e o presunto de parma em lascas.
por ultimo, a rucula e os croutons.

para o vinagrete:
junte o sal e a pimenta do reino em uma vasilha.
junte o vinagre balsâmico e misture bem até dissolver o sal.
despeje o azeite em fio e bata, até emulsionar.


tempere a salada e por fim, acrescente o queijo parmesão em lascas.

variações da salada da márcia

faço uma salada parecida com a que a márcia postou, só que mudo alguns ingredientes.
aqui em casa, nomeamos , salada de verão.
em vez de cenouras, vagens e palmito,uso peito de peru em cubos, abacaxi (em calda), cortados em cubos, as maçãs, queijo prato em cubos , e ou em vez do queijo, camarões ao bafo, sem as cascas.
adiciono ao tempero, um fio de azeite .
se uso os camarões, faço um molhinho de alho refogado em azeite com salsinha e cebolinha e coloco por cima na hora de servir.

Salada Aureliana

Ingredientes:

1k de presunto cortado em fatias
4 ou 5 cenouras grandes raladas grossas
300g de vagens cortadas em rodelas
1 vidro de palmito
2 maçãs verdes cortadas em cubinhos
200g de uvas passas brancas sem semente
100g de nozes picadas
1 lata de creme de leite sem soro
1vidro médio de maionese
2 cebolas pequenas batidinhas
1 colher (sopa) de molho inglês ou mais a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Cortar o presunto fatiado em pedacinhos menores de mais ou menos 3 cm por 1cm. Cozinhar as vagens e a cenoura juntas por 10 minutos em água fervendo e sal. Numa travessa coloque o creme de leite, a maionese e os temperos misturando bem. Colocar o restante dos ingredientes e misturar. Pode-se colocar batata palha tanto na salada, quanto para enfeitar.