salada panzanella

Ingredientes:

tomate cereja
mussarela de búfala
folhas de manjericão
cebola roxa
azeitonas pretas
tomates assados (tomates secos)
fatias de presunto de Parma
maço de rúcula
croutons
Queijo parmesão
sal
pimenta-do-reino
vinagre balsâmico
azeite


Preparo:
corte os tomates e a mussarela de búfala ao meio.
coloque-os em uma travessa e acrescente as folhas de manjerição.
corte as cebolas em fatias bem finas, e junte-as aos aoutros ingredientes.
acrescente os tomates assados e ou secos.
depois as azeitonas pretas,e o presunto de parma em lascas.
por ultimo, a rucula e os croutons.

para o vinagrete:
junte o sal e a pimenta do reino em uma vasilha.
junte o vinagre balsâmico e misture bem até dissolver o sal.
despeje o azeite em fio e bata, até emulsionar.


tempere a salada e por fim, acrescente o queijo parmesão em lascas.

Tomatada ( no soup for you )

INGREDIENTES POR PESSOA :
2 cebolas
1 dente de alho
Azeite
3 tomates
Vinagre
Sal e pimenta
1 ovo

PREPARO :
Corte a cebola em rodelas e pique o dente de alho.
Coloque numa panela de fundo largo, deite um fio de azeite e refogue levemente até a cebola amolecer.
Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e junte-o às cebolas, deixando que cozinhe em fogo brando ,com a panela fechada por 25 minutos.
Tempere, junte o vinagre e mexa.
Abra um ovo na panela, tampe-a e deixe em fogo brando até que a gema cozinhe, sem que endureça.
Sirva num prato de sopa, sobre uma fatia de pão caseiro torrado.

receita do blog da gasparina

TOMATES ASSADOS COM MANJERICÃO E PARMESÃO

INGREDIENTES :
3 tomates maduros grandes, cortados ao meio
1/4 de xícara de chá de ervas frescas variadas
( eu uso manjericão, salsinha, cebolinha, orégano)
1/2 xícarade chá de croutons
1/2 xícara de chá de quejo parmesão ralado ( pode se mozarela de búfala )
2 dentes de alho picados ( eu refogo antes )
1 pitada de sal
1 pitadade pimenta do reino branca
3 colheres de azeite extra virgem

PREPARO:
pré aqueça o forno a 180º.
coloque os tomates em uma assadeira com os lados cortados para cima.
misture as ervas com os croutons , o queijo ralado, o alho, a pimenta e o azeite em uma tigela .
recheie os tomates com porções iguais da mistura.
asse por 30 minutos ou até fazer uma casquinha.
os tomates devem estar assados, macios, mas não devem perder a forma.
sirva quente.

cada tomate tem 132 cal