CAMARÕES NO PACOTE

Ingredientes
- 1 kg de camarão médio limpo e sem casca- 1 cebola grande- suco de ½ limão- 1 xícara de coco fresco ralado- ½ xícara de uma mistura de folhas de salsinha, coentro e cebolinha picadinhas- 4 bananas-nanicas maduras em rodelinhas- 1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos miúdos- 2 pimentas-dedo-de-moça, ou a gosto- 2 tomates vermelhos e firmes, cada um deles cortado em 6 rodelas- sal- 2 folhas médias de bananeira para dividir em 12 quadrados de uns 20 cm, ou papel alumínio untado com manteiga
Preparo
Aqueça o forno a 160ºC (médio-baixo) e separe uma assadeira grande. Com cuidado para não se queimar, segure as folhas de bananeira com as mãos e passe sobre a chama do fogão até amolecer e brilhar, depois divida em12 partes, reserve. Bata no processador metade do camarão, a cebola, o limão e o coco até obter uma pasta homogênea. Passe para uma tigela, junte as ervas, a banana, o pimentão, a pimenta, o restante do camarão picado em pedaços grandes, sal e misture. Coloque 1/12 da pasta de camarão no centro de cada quadrado de folha, cubra com uma rodela de tomate, polvilhe com sal e dobre como um pacotinho. Coloque numa assadeira e leve ao forno por uns 30 minutos, virando na metade do tempo, até que os pacotinhos estejam bem quentes.

Tomatada ( no soup for you )

INGREDIENTES POR PESSOA :
2 cebolas
1 dente de alho
Azeite
3 tomates
Vinagre
Sal e pimenta
1 ovo

PREPARO :
Corte a cebola em rodelas e pique o dente de alho.
Coloque numa panela de fundo largo, deite um fio de azeite e refogue levemente até a cebola amolecer.
Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e junte-o às cebolas, deixando que cozinhe em fogo brando ,com a panela fechada por 25 minutos.
Tempere, junte o vinagre e mexa.
Abra um ovo na panela, tampe-a e deixe em fogo brando até que a gema cozinhe, sem que endureça.
Sirva num prato de sopa, sobre uma fatia de pão caseiro torrado.

receita do blog da gasparina

LAZANHA DE VEGETAIS

INGREDIENTES:
400g de Abobrinha
4 Tomates
400g de Abóbora
400 g de Berinjela
Azeite à gosto
Ervas frescas à gosto
Sal e pimenta à gosto
MASSA:
400 g de Tiras de massa seca para lasanha
MOLHO:
4 dentes de alho
Azeite à gosto
400 g de Tomate em conserva
Sal e pimenta à gosto
PREPARO:
1-Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas.
2- Coloque-as em uma placa untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe no forno por alguns minutos.
3-Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.
4- Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar cozida al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato.
5-Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela.
6- Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa.
7- Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.

RAVIOLI COM BACON

Ingredientes:
2 potinhos de ravióli de massa fresca,
cozido al dente.

Molho:
2 colheres de manteiga
100 gramas de bacon em cubinhos
2 colheres de sopa de cebola ralada
200 gramas de presunto cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de vinho branco seco
1/2 litro de creme de leite fresco
200 gramas de cebolinha miúda em conserva
100 gramas de mozarela
200 gramas de requeijão firme
Sal, pimenta do reino branca, cheiro verde e noz moscada a gosto
Para polvilhar :Queijo parmesão e salsinha à gosto

Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga e frite o bacon.
Retire o bacon e reserve.
Na mesma panela frite a cebola ralada, junte o presunto e de uma refogada rapidamente.
Junte o vinho e deixe evaporar.
Acrescente o creme de leite, as cebolinhas, o requeijão e a mozarela.
Tempere com sal, pimenta do reino branca, cheiro verde e noz moscada à gosto.
Sirva sobre os raviólis e polvilhe bastante queijo ralado.
Se desejar leve ao forno para gratinar e sirva imediatamente.

TORTA SURPRESA

Creme:
Uma lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Caldo de laranja e raspinhas de limão.

Preparo :
Coloque todos os ingredientes num pirex e leve ao microndas, por dois minutos.
Mexa bem e experimente.
Corrija o sabor, com mais suco de laranja ou mais raspinhas de limão.


Cobertura:
Bata três claras de ovos até o ponto de suspiro.
Acrescente seis colheres de açúcar , uma de cada vez.
Confira o ponto.
Se preferir mais durinho, acrescente mais duas colheres de açúcar.


Pré-queça o forno a 180º.
por cima do creme, acrescente o suspiro .
Asse até dourar o suspiro.
Espere esfriar e leve á geladeira até a hora de servir.

Sugestões:
Na hora de servir, ponha mais raspinhas de limão.
Acrescente a calda de sua preferência ou raspas de chocolate.

PAVÊ TRAQUINAS

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolachas trakinas de chocolate.
1 barra de chocolate ao leite, cobertura.


PREPARO:
Bater o creme de leite e o leite condensado na batedeira até ficar um creme espesso e homogêneo. Eu gosto de colocar caldo de limão e umas raspinhas da casca,
mas só depois que paro de bater.

MONTAGEM :
Peque os biscoitos trakinas e forre uma travessa.(eu faço com as bolachas esmigalhadas.).
Acrescente o creme.
Outra camada de trakinas e outra do creme. Repita quantas vezes for necessário.
No final, raspe o chocolate em fitas e ponha por cima.
Leve á geladeira até a hora de servir.
Na época de morango , coloco-os por cima do creme, antes das raspas de chocolate,
para dar um toque diferente no final.

QUICHE LORRAINE ( BACON E QUEIJO )

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
Recheio:
2 xícaras (chá) bacon sem gordura em cubinhos.
1 colher (chá) de óleo.
1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado.
1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso.
3 xícaras (chá) de creme de leite.
3 ovos.
sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:
Massa:
Misture a farinha com o sal e o açúcar.
Junte a manteiga cortada em pedaços, até formar uma farofa grossa.
Acrescente o ovo, até que forme uma bola e não grude nas mãos.
Embrulhe e ponha na geladeira por 15 minutos.
Retire da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma fôrma.
Leve ao forno médio pre-aquecido por 25 minutos, aproximadamente.

Recheio:
Frite o bacon no micro-ondas, com um guardanapo de papel por cima
Retire do forno e escorra em papel absorvente.
Junte o queijo parmesão e o queijo prato.
Bata os ovos e adicione o creme de leite.
Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Disponha na massa assada o bacon e despeje o creme de leitecom os ovos batidos.
Asse em forno médio pre-aquecido até dourar.

Dica:
Se desejar substitua o bacon por cubinhos de presunto.
Pode usar farinha de trigo integral fina no lugar da farinha comum.

MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes :
450 gramas de frutas vermelhas congeladas (amora, framboesa, groselha)

3 colheres de sopa de açúcar ou de adoçante em pó próprio para forno e fogão

1 envelope de gelatina sem sabor

1 lata de creme de leite light

4 claras em neve

Amoras ou qualquer fruta vermelha para decorar

Preparo :
No liquidificador, bata as frutas e passe na peneira.

Em uma panela, coloque misture as frutas ao açúcar ou adoçante

e aqueça em banho-maria sem deixar ferver.

Retire do fogo, adicione a gelatina já preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Espere esfriar, adicione as claras em neve e mexa até que fique bem homogêneo.

Distribua em taças e leve à geladeira por 2 horas.

Decore com as amoras e sirva.

fica leve e saborosa.

SALPICÃO DE AVES E ARROZ

CRUMBLES DE MAÇÃS

TOMATES ASSADOS COM MANJERICÃO E PARMESÃO

INGREDIENTES :
3 tomates maduros grandes, cortados ao meio
1/4 de xícara de chá de ervas frescas variadas
( eu uso manjericão, salsinha, cebolinha, orégano)
1/2 xícarade chá de croutons
1/2 xícara de chá de quejo parmesão ralado ( pode se mozarela de búfala )
2 dentes de alho picados ( eu refogo antes )
1 pitada de sal
1 pitadade pimenta do reino branca
3 colheres de azeite extra virgem

PREPARO:
pré aqueça o forno a 180º.
coloque os tomates em uma assadeira com os lados cortados para cima.
misture as ervas com os croutons , o queijo ralado, o alho, a pimenta e o azeite em uma tigela .
recheie os tomates com porções iguais da mistura.
asse por 30 minutos ou até fazer uma casquinha.
os tomates devem estar assados, macios, mas não devem perder a forma.
sirva quente.

cada tomate tem 132 cal

QUICHES DE HORTALIÇAS

INGREDIENTES:
300 GR DE ESPINAFRE PICADO
3 OVOS
3/4 DE XÍCARA DE QUEIJO PRATO OU MOZARELA LIGHT RALADO
1/4 DE XÍCARA DE PIMENTÕES EM CUBOS
1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE CEBOLAS EM CUBOS
3 GOTAS DE MOLHO DE PIMENTA (OPCIONAL)
ALHO PRÉ -REFOGADO
SALSINHA E CEBOLINHA A GOSTO

PREPARO:
LEVE O ESPINAFRE AO MICRO ONDAS DURANTE 2 MINUTOS (MAIS OU MENOS).
DISPENSE O EXCESSO DE LÍQUIDO.
UNTE AS FÔRMAS DE QUICHE (6) COM MARGARINA LIGHT.
BATA BEM OS OVOS E ACRESCENTE O ESPINAFRE,O QUEIJO, OS PIMENTÕES, AS CEBOLAS , DISTRIBUA NAS FORMINHAS.
SALPIQUE A SALSINHA E CEBOLINHA.
LEVE AO FORNO (170º ) POR 20 MINUTOS .
PARA SABER SE ESTÃO ASSADAS, INSIRA UMA FACA NO CENTRO. SE SAIR LIMPAS, OS QUICHES ESTÃO PRONTOS.
ESSES QUICHES PODEM SER CONGELADOS E REAQUECIDOS NO MICRO ONDAS.

VARIAÇÕES:
ASPARGOS OU BRÓCOLOS COM PEITO DE PERU OU LOMBO EM CUBOS.
NA VERDADE , QUALQUER COMBINAÇÃO DE HORTALIÇAS COM QUEIJO LIGHT

CADA QUICHE TEM 77 CAL

OMELETE DE ASPARGOS COM COGUMELOS

INGREDIENTES:
2 ovos
2 colheres de sopa de água
3 talos de aspargos frescos
1/4 de xícara de chá de cogumelos em fatias
1/4 de xícara de queijo muzarela light ralado

PREPARO:
cozinhe os aspargos em água fervente , sem tampa, até ficar macio, mas crocante.
enquanto isso, misture os ovos e a água e bata bem, até as claras e as gemas ficarem bem misturadas.
frite em uma frigideira não aderente , untada com margarina light,pré-aquecida.
despeje os ovos batidos, levantando as bordas da omelete para a parte crua escorrer para baixo.
quando estiver firme, abaixe o fogo e recheie metade da omelete com os aspargos , os cogumelos e o queijo.
vire a outra metade por cima da parte recheada.
com a ajuda de uma espátula , vire a omelete .
retire com a espátula e laeve ao prato onde será servida.
sirva imediatamente.

receita do livro de dieta de south beach: 238 cal

RISOTO DE ASPARGOS

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
250 g de creme de leite FRESCO
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro pequeno de aspargos verdes picados um maço de aspargos frescos
1 xícara (chá) de presunto em cubinhos
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
salsa picadinha
queijo ralado
sal a gosto

PREPARO:

Refogue a cebola, até dourar, na manteiga.
Acrescente o arroz e refogue.
Junte o sal, o vinho e quatro xícaras de chá de água fervente
Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo brando até quase secar
Acrescente o creme de leite, o aspargo, o presunto .
Misture bem e deixe repousar por alguns minutos.
Polvilhe a salsinha picada.
Polvilhe queijo ralado e sirva imediatamente.

fácil e delicioso.
bom para acompanhar assados

PIZZA MARGARITA

Ingredientes: 6 porções

Massa:
350 g de farinha de trigo
30 g de fermento em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar
sal

Cobertura :
350 g de tomate maduros
400 g de mozarela de búfala
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
folhas de manjericão fresco
sal

Obs. Se optar por manjericão seco, adicioná-lo no momento em que colocar a mozarela e o tomate. Ao invés do manjericão pode-se usar orégano ou outro tempero de preferência. A partir desta massa e cobertura pode-se obter diversas outras pizzas, acrescentando-se ingredientes variados como azeitonas, anchovas, cogumelos, embutidos etc...
Vale destacar que a verdadeira pizza Margherita é a da receita acima, tricolor, com as típicas cores da bandeira italiana: a cor verde do manjericão, a vermelha do tomate e a branca da mozzarella. Foi criada em homenagem à Rainha Margherita por Rafaele Esposito, uma pizzaiolo napolitano.

Preparo :
Dilua o fermento com uma colher de sopa de farinha de trigo em água morna.
Deixe repousar, em local quente, coberto por um pano, por uma hora, aproximadamente
Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície lisa, abra um a cova no centro e coloque aí o fermento, o sal, o açúcar e o azeite.
Misture e, gradativamente, vá colocando água e sovando até obter uma massa lisa e elástica que se desprenda das mãos.
Faça uma bola com a massa e deixe repousar, em local quente, por duas horas ou até que dobre de tamanho
Amasse ligeiramente e, com um rolo, abra a massa.
Sove novamente e faça uma bola.
Deixe fermentar por mais uns 15 minutos
Abra a massa com um rolo e coloque-a sobre uma travessa plana untada.
Unte a superfície com um pouco de azeite de oliva.
Descasque os tomates, corte-os ao meio, remova as sementes e pique-os.
Corte a mozarela de búfala em fatias finas( eu acho mais fácil, ralar no ralo grossso)
Cubra a massa com a mozarela, por cima coloque os tomates e regue com o azeite de oliva
Leve para assar em forno pré aquecido, a 220 graus centígrados por 20 minutos ou até que a massa esteja assada.
Faltando cinco minutos para a pizza ficar pronta, coloque as folhas de manjericão.

FRITADA DE QUEIJO

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de margarina light
1/2x de cebola picada
1/2 x de pimentões vermelho picado (eu prefiro usar os amarelos )
1/2 x de abobrinha picada
2 tomates em cubos
1 c de manjericão
2 ovos
1/2 x de queijo cottage
½ x de leite desnatado
25 g de queijo light ralado



saudável e de baixas calorias

APERITIVOS

APERITIVOS DE ERVAS
1 XICARA DE REQUEIJÃO
1 XÍCARA DE MAIONESE
HORTELÃ , MAJERICÃO, SALSINHA, ORÉGANO
(PEGO TUDO FRESCO NA MINHA HORTA E TRITURO TODOS)

DEPOIS É SO MISTURAR E COLOCAR PARA GELAR
SE QUIZER USAR PARA MOLHO DE SALADA ACRESCENTE YOGURTE NATURAL ATÉ O PONTO QUE VC QUIZER.

APERITIVO DE TOMATE SECO
200GRS DE TOMATE SECO
1 COLHER DE AZEITE DE OLIVA
6 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJÃO
6 COLHERES DE MAIONESE
SALSINHA A GOSTO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E LEVAR A GELADEIRA


APERITIVO DE PATÊ DE ATUM (BEM DIFERENTE)
1 LATA DE ATUM
1 GELATINA LIGHT TUTI-FRUTI OU OUTRO SABOR DE FRUTA VERMELHA
SAL A GOSTO
1 CALDO DE CARNE DISSOLVIDO EM ÁGUA
1 1\2 XÍCARA DE PIMENTÃO SEM PELE
1\2 XÍCARA DE CEBOLA
5 COLHERES DE MAIONESE
1 COLHER DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
MOSTARDA
MOLHO INGLÊS A GOSTO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICAOR E LEVAR PARA GELAR
É UMA PATÊ GRANDE

RECEITAS ENVIADAS PELA CIDA

PUDIM DE DOCE DE LEITE CASEIRO

INGREDIENTES E MODO DE FAZER :
2 LITROS DE LEITE DESNATADO OU INTEGRAL
2 COPOS DE ACÚCAR
LEVAR AO FOGO ATÉ O PONTO DE DOCE DE LEITE NÃO
MUITO DURO MAS AMARELINHO.
DEIXAR ESFRIAR.
ACRESCENTAR 2 COPOS DE LEITE ,
4 OVOS INTEIROS (GEMAS PASSADAS NA PENEIRA)
O DOCE DE LEITE . BATER POR 20 MINUTOS NO LIQUIDIFICADOR .
DESLIGAR E DESPEJAR NUMA FORMA DE BURACO NO MEIO, CARAMELIZADA.
COLOCAR NO FORNO EM BANHO MARIA POR MAIS OU MENOS 2 HORAS .
LEVAR PARA GELAR.
SERVIR COM CALDA CARAMELIZADA OU SE GOSTAR, NA ÉPOCA DOS MORANGOS FAZER UMA CALDA POUCO DOCE COM MORANGOS AMASSADOS .
JUNTAR RASPAS DE UM LIMÃO
RECEITA ENVIADA PELA CIDA

SOBREMESA GELADA

INGREDIENTES:

250 DE PALITOS FRANCESES ( CHAMPAGNE)
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 LATAS DE LEITE DE VACA (ISTO FAZ A DIFERENÇA NO PAVÊ )
4 OVOS INTEIROS - GEMAS PASSADAS NA PENEIRA, CLARAS EM NEVE
1 XÍCARA DE CHOCOLATE NESTLÉ EM UM COPO DE AGUA E AÇÚCAR A GOSTO (LEVAR AO FOGO PARA ENGROSSAR)
8 COLHERES DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:

MISTURE O LEITE CONDENSADO COM AS MESMA MEDIDA DE LEITE DE VACA E AS GEMAS.
LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.
RETIRAR DO FOGO , DEIXAR ESFRIAR UM POUCO E DERRAMAR NUM PIREX RETANGULAR GRANDE.
DEPOIS COLOQUE OS BISCOITOS EMBEBIDOS NA CADA DE CHOCOLATE E POR CIMA AS CLARAS EM NEVE,MISTURADA COM O CREME DE LEITE.
LEVE A GELADEIRA DE PREFERÊNCIA DE UM DIA PARA O OUTRO, PARA GELAR BEM. OS BISCOITOS PODEM SER SUBSTITUÍDOS POR PÃO DE LÓ

ÊLE FICA MENOS DOCE DO QUE OS PAVÊS DE HOJE
receita da mãe da cida , enviada pela cida

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
120 g de manteiga
200g de chocolate ao leite
2 ovos inteiros
2 gemas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo

PREPARO

derreter o chocolate com a manteiga ( no microondas ).
espere esfriar.
enquanto isso, bata os ovos , as gemas e o açucar até fazer um creminho claro.
unte as forminhas com manteiga e farinha.
misture todos on ingredientes delicadamente.
junte a farinha aos poucos , sem bater, como se fosse uma mousse.
distribua nas forminhas , deixando um espaço para crescer.
leveá geladera por algumas horas.
a refrigeração é importante. eu deixo pelo menos 6 horas .
aqueça o forno ea 180 º e asse por 8 minutos ou até as bordas assarem.
o miolo fica mole.
passe a faca antes de tirar das forminhas .
sirva quente, acompanhado de sorvete de sua prefer~encia.
e calda de chocolate.

calda de chocolate.
derreta o chocolate no micro, mas não deixe perder a forma.
acrescente creme de leite para dar o ponto de sua preferencia.
quando esfriar, acrescente um pouco de leite condensado para dar
a consistência cremosa.
enfeite com morangos ou com folhinhas de hortelã