SOBREMESA GELADA

INGREDIENTES:

250 DE PALITOS FRANCESES ( CHAMPAGNE)
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 LATAS DE LEITE DE VACA (ISTO FAZ A DIFERENÇA NO PAVÊ )
4 OVOS INTEIROS - GEMAS PASSADAS NA PENEIRA, CLARAS EM NEVE
1 XÍCARA DE CHOCOLATE NESTLÉ EM UM COPO DE AGUA E AÇÚCAR A GOSTO (LEVAR AO FOGO PARA ENGROSSAR)
8 COLHERES DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:

MISTURE O LEITE CONDENSADO COM AS MESMA MEDIDA DE LEITE DE VACA E AS GEMAS.
LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.
RETIRAR DO FOGO , DEIXAR ESFRIAR UM POUCO E DERRAMAR NUM PIREX RETANGULAR GRANDE.
DEPOIS COLOQUE OS BISCOITOS EMBEBIDOS NA CADA DE CHOCOLATE E POR CIMA AS CLARAS EM NEVE,MISTURADA COM O CREME DE LEITE.
LEVE A GELADEIRA DE PREFERÊNCIA DE UM DIA PARA O OUTRO, PARA GELAR BEM. OS BISCOITOS PODEM SER SUBSTITUÍDOS POR PÃO DE LÓ

ÊLE FICA MENOS DOCE DO QUE OS PAVÊS DE HOJE
receita da mãe da cida , enviada pela cida

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
120 g de manteiga
200g de chocolate ao leite
2 ovos inteiros
2 gemas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo

PREPARO

derreter o chocolate com a manteiga ( no microondas ).
espere esfriar.
enquanto isso, bata os ovos , as gemas e o açucar até fazer um creminho claro.
unte as forminhas com manteiga e farinha.
misture todos on ingredientes delicadamente.
junte a farinha aos poucos , sem bater, como se fosse uma mousse.
distribua nas forminhas , deixando um espaço para crescer.
leveá geladera por algumas horas.
a refrigeração é importante. eu deixo pelo menos 6 horas .
aqueça o forno ea 180 º e asse por 8 minutos ou até as bordas assarem.
o miolo fica mole.
passe a faca antes de tirar das forminhas .
sirva quente, acompanhado de sorvete de sua prefer~encia.
e calda de chocolate.

calda de chocolate.
derreta o chocolate no micro, mas não deixe perder a forma.
acrescente creme de leite para dar o ponto de sua preferencia.
quando esfriar, acrescente um pouco de leite condensado para dar
a consistência cremosa.
enfeite com morangos ou com folhinhas de hortelã

FATIAS DE NOZES (doce português)

Ingredientes da massa
750g de farinha de trigo
250g de manteiga sem sal
100ml de leite
50g de açúcar refinado
3 ovos

Preparo da massa
Misturar a farinha de trigo, a manteiga, os ovos, o açúcar e o leite. Amassar bem e levar à geladeira por 30 minutos. Dividir a massa em 9 porções.
Abrir cada porção com um rolo em tiras de 50cm de comprimento por 20cm de largura.
Rechear cada tira e fechar bem.

Recheio
500g de nozes trituradas
200g de uvas passas sem sementes
200g de manteiga
300g de açúcar refinado
Misturar tudo até formar uma farofa.


Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos. Depois de assadas, cobrir com fondant bem ralinho e cortar em fatias diagonais com faca de serra para facilitar.
Obs: se desejar, banhar no chocolate e enfeitar com metade de uma noz.

enviada por esperanza

frango com vinho tinto

ingredientes:
coxa e sobrecoxas de frango ( pode por o peito tb)
alho picado
cebolas cortadas em quatro
oléo
vinho tinto (quanto baste )
um tablete de caldo de galinha
salsinha
cebolinha

modo de fazer:
limpe o frango, retirando a pelee tempere a gosto .
eu uso, sal, pimente do reino branca(só uma pitadinha) .
pode colocar carne branca também, mas em pedaços pequenos.
aqueça o óleo e dê uma douradinha nos pedaços de frango.
acrescente o alho e a cebola.
deixe refogar o alho e a cebola .
quando estiver dourado, acrescente o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente e o vinho até cobrir os pedaços de frango.
eu coloco uma gotinhas de molho inglês , mas não é indispensável.
tampe a panela até cozinhar e formar um caldo escuro e espesso.
vá experimentando o tempero.
quando estiver cozido, coloque salsinha e cebolinha.
sirva quente, acompanhado de arroz branco ou batatas assadas.

BLOOD MARY

Ingredientes:
.6 gotas de molho inglês.3 gotas de tabasco
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.10 ml de suco de limão
.40 ml de vodca (opcional).
60 ml de suco de tomate
.3 cubos de gelo
.1 talo de salsão para decorar

Modo de preparo:
Em um copo misturador gelado, coloque os temperos, o suco de limão, a vodca e o suco de tomate.
Misture e passe para um copo on the rocks gelado.
Adicione o gelo e polvilhe com pimenta-do-reino.
Decore com o salsão e sirva.
receita enviada pelo marco

pene com salmão

Ingredientes

500gr de salmão
massa pene cozido al dente
alho poró em fatias bem finas
creme de leite fresco

refogue o alho no azeite, acrescente o salmão em lascas ( previamente grelhado), acrescente o pene cozido e por último o creme de leite, conserte o sal e pimenta e sirva bem quente....
costuma ser um sucesso e fica pronto rapidamente....


receita da cida

CHARLOTTE DE DAMASCO

Ingredientes

· 4 gemas

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 1/2 xícara (chá) maizena

· 1 litro de leite

· 50 g de damascos picados

· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural

· 2 colheres (sopa) de licor

· 20 biscoitos champanhe

· 200 g de geléia de damasco

Calda

· 2 xícaras (chá) de açúcar

· 1 xícara (chá) de água

· 200 g de damascos secos

Modo de preparo
Bata bem as gemas com o açúcar, coloque em uma panela e junte a maizena dissolvida no leite e os damascos picados.

Leve ao fogo brando e mexa até engrossar.

Deixe esfriar.

Forre com filme plástico uma fôrma redonda, untada com margarina.

Misture o suco de laranja e o licor.

Umedeça 14 biscoitos e distribua-os na lateral da fôrma no sentido vertical.

Quebre grosseiramente o restante dos biscoitos e umedeça-os na mistura de laranja e licor. Alterne camadas de creme, geléia de damasco e de biscoitos quebrados, até terminarem os ingredientes.

Cubra e leve a geladeira por 8 horas no mínimo.

Calda

Em uma panela, misture o açúcar, a água e coloque os damascos.

Leve ao fogo brando e sem mexer deixe cozinhar até dar ponto de calda.

Deixe esfriar e sirva com a charlote.

Dica: Se preferir monte o doce em taças individuais

anéis de cebola

Ingredientes:
4 cebolas grandes
1 xícara de farinha de trigo
óleo para fritar
sal

Preparo:
Descascar as cebolas e cortar em rodelas não muito finas.
Depois, separe em anéis e seque bem .
Colocar a farinha de trigo dentro de um saco de papel ou de plástico.
Juntar um punhado de cebola, fechar a abertura do saco e sacudir várias vezes.
Tirar os anéis de cebola do saco e colocar num prato.
Repita a operação com a cebola restante.
Aquecer o óleo e fritar a cebola, um pouco por vez.
Colocar sobre papel absorvente para tirar o excesso de gordura.
Polvilhar com sal e servir.

variações da salada da márcia

faço uma salada parecida com a que a márcia postou, só que mudo alguns ingredientes.
aqui em casa, nomeamos , salada de verão.
em vez de cenouras, vagens e palmito,uso peito de peru em cubos, abacaxi (em calda), cortados em cubos, as maçãs, queijo prato em cubos , e ou em vez do queijo, camarões ao bafo, sem as cascas.
adiciono ao tempero, um fio de azeite .
se uso os camarões, faço um molhinho de alho refogado em azeite com salsinha e cebolinha e coloco por cima na hora de servir.

Salada Aureliana

Ingredientes:

1k de presunto cortado em fatias
4 ou 5 cenouras grandes raladas grossas
300g de vagens cortadas em rodelas
1 vidro de palmito
2 maçãs verdes cortadas em cubinhos
200g de uvas passas brancas sem semente
100g de nozes picadas
1 lata de creme de leite sem soro
1vidro médio de maionese
2 cebolas pequenas batidinhas
1 colher (sopa) de molho inglês ou mais a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Cortar o presunto fatiado em pedacinhos menores de mais ou menos 3 cm por 1cm. Cozinhar as vagens e a cenoura juntas por 10 minutos em água fervendo e sal. Numa travessa coloque o creme de leite, a maionese e os temperos misturando bem. Colocar o restante dos ingredientes e misturar. Pode-se colocar batata palha tanto na salada, quanto para enfeitar.