OMELETE DE ASPARGOS COM COGUMELOS

INGREDIENTES:
2 ovos
2 colheres de sopa de água
3 talos de aspargos frescos
1/4 de xícara de chá de cogumelos em fatias
1/4 de xícara de queijo muzarela light ralado

PREPARO:
cozinhe os aspargos em água fervente , sem tampa, até ficar macio, mas crocante.
enquanto isso, misture os ovos e a água e bata bem, até as claras e as gemas ficarem bem misturadas.
frite em uma frigideira não aderente , untada com margarina light,pré-aquecida.
despeje os ovos batidos, levantando as bordas da omelete para a parte crua escorrer para baixo.
quando estiver firme, abaixe o fogo e recheie metade da omelete com os aspargos , os cogumelos e o queijo.
vire a outra metade por cima da parte recheada.
com a ajuda de uma espátula , vire a omelete .
retire com a espátula e laeve ao prato onde será servida.
sirva imediatamente.

receita do livro de dieta de south beach: 238 cal

RISOTO DE ASPARGOS

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
250 g de creme de leite FRESCO
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro pequeno de aspargos verdes picados um maço de aspargos frescos
1 xícara (chá) de presunto em cubinhos
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
salsa picadinha
queijo ralado
sal a gosto

PREPARO:

Refogue a cebola, até dourar, na manteiga.
Acrescente o arroz e refogue.
Junte o sal, o vinho e quatro xícaras de chá de água fervente
Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo brando até quase secar
Acrescente o creme de leite, o aspargo, o presunto .
Misture bem e deixe repousar por alguns minutos.
Polvilhe a salsinha picada.
Polvilhe queijo ralado e sirva imediatamente.

fácil e delicioso.
bom para acompanhar assados

PIZZA MARGARITA

Ingredientes: 6 porções

Massa:
350 g de farinha de trigo
30 g de fermento em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar
sal

Cobertura :
350 g de tomate maduros
400 g de mozarela de búfala
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
folhas de manjericão fresco
sal

Obs. Se optar por manjericão seco, adicioná-lo no momento em que colocar a mozarela e o tomate. Ao invés do manjericão pode-se usar orégano ou outro tempero de preferência. A partir desta massa e cobertura pode-se obter diversas outras pizzas, acrescentando-se ingredientes variados como azeitonas, anchovas, cogumelos, embutidos etc...
Vale destacar que a verdadeira pizza Margherita é a da receita acima, tricolor, com as típicas cores da bandeira italiana: a cor verde do manjericão, a vermelha do tomate e a branca da mozzarella. Foi criada em homenagem à Rainha Margherita por Rafaele Esposito, uma pizzaiolo napolitano.

Preparo :
Dilua o fermento com uma colher de sopa de farinha de trigo em água morna.
Deixe repousar, em local quente, coberto por um pano, por uma hora, aproximadamente
Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície lisa, abra um a cova no centro e coloque aí o fermento, o sal, o açúcar e o azeite.
Misture e, gradativamente, vá colocando água e sovando até obter uma massa lisa e elástica que se desprenda das mãos.
Faça uma bola com a massa e deixe repousar, em local quente, por duas horas ou até que dobre de tamanho
Amasse ligeiramente e, com um rolo, abra a massa.
Sove novamente e faça uma bola.
Deixe fermentar por mais uns 15 minutos
Abra a massa com um rolo e coloque-a sobre uma travessa plana untada.
Unte a superfície com um pouco de azeite de oliva.
Descasque os tomates, corte-os ao meio, remova as sementes e pique-os.
Corte a mozarela de búfala em fatias finas( eu acho mais fácil, ralar no ralo grossso)
Cubra a massa com a mozarela, por cima coloque os tomates e regue com o azeite de oliva
Leve para assar em forno pré aquecido, a 220 graus centígrados por 20 minutos ou até que a massa esteja assada.
Faltando cinco minutos para a pizza ficar pronta, coloque as folhas de manjericão.

FRITADA DE QUEIJO

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de margarina light
1/2x de cebola picada
1/2 x de pimentões vermelho picado (eu prefiro usar os amarelos )
1/2 x de abobrinha picada
2 tomates em cubos
1 c de manjericão
2 ovos
1/2 x de queijo cottage
½ x de leite desnatado
25 g de queijo light ralado



saudável e de baixas calorias

APERITIVOS

APERITIVOS DE ERVAS
1 XICARA DE REQUEIJÃO
1 XÍCARA DE MAIONESE
HORTELÃ , MAJERICÃO, SALSINHA, ORÉGANO
(PEGO TUDO FRESCO NA MINHA HORTA E TRITURO TODOS)

DEPOIS É SO MISTURAR E COLOCAR PARA GELAR
SE QUIZER USAR PARA MOLHO DE SALADA ACRESCENTE YOGURTE NATURAL ATÉ O PONTO QUE VC QUIZER.

APERITIVO DE TOMATE SECO
200GRS DE TOMATE SECO
1 COLHER DE AZEITE DE OLIVA
6 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJÃO
6 COLHERES DE MAIONESE
SALSINHA A GOSTO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E LEVAR A GELADEIRA


APERITIVO DE PATÊ DE ATUM (BEM DIFERENTE)
1 LATA DE ATUM
1 GELATINA LIGHT TUTI-FRUTI OU OUTRO SABOR DE FRUTA VERMELHA
SAL A GOSTO
1 CALDO DE CARNE DISSOLVIDO EM ÁGUA
1 1\2 XÍCARA DE PIMENTÃO SEM PELE
1\2 XÍCARA DE CEBOLA
5 COLHERES DE MAIONESE
1 COLHER DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
MOSTARDA
MOLHO INGLÊS A GOSTO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICAOR E LEVAR PARA GELAR
É UMA PATÊ GRANDE

RECEITAS ENVIADAS PELA CIDA

PUDIM DE DOCE DE LEITE CASEIRO

INGREDIENTES E MODO DE FAZER :
2 LITROS DE LEITE DESNATADO OU INTEGRAL
2 COPOS DE ACÚCAR
LEVAR AO FOGO ATÉ O PONTO DE DOCE DE LEITE NÃO
MUITO DURO MAS AMARELINHO.
DEIXAR ESFRIAR.
ACRESCENTAR 2 COPOS DE LEITE ,
4 OVOS INTEIROS (GEMAS PASSADAS NA PENEIRA)
O DOCE DE LEITE . BATER POR 20 MINUTOS NO LIQUIDIFICADOR .
DESLIGAR E DESPEJAR NUMA FORMA DE BURACO NO MEIO, CARAMELIZADA.
COLOCAR NO FORNO EM BANHO MARIA POR MAIS OU MENOS 2 HORAS .
LEVAR PARA GELAR.
SERVIR COM CALDA CARAMELIZADA OU SE GOSTAR, NA ÉPOCA DOS MORANGOS FAZER UMA CALDA POUCO DOCE COM MORANGOS AMASSADOS .
JUNTAR RASPAS DE UM LIMÃO
RECEITA ENVIADA PELA CIDA

SOBREMESA GELADA

INGREDIENTES:

250 DE PALITOS FRANCESES ( CHAMPAGNE)
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 LATAS DE LEITE DE VACA (ISTO FAZ A DIFERENÇA NO PAVÊ )
4 OVOS INTEIROS - GEMAS PASSADAS NA PENEIRA, CLARAS EM NEVE
1 XÍCARA DE CHOCOLATE NESTLÉ EM UM COPO DE AGUA E AÇÚCAR A GOSTO (LEVAR AO FOGO PARA ENGROSSAR)
8 COLHERES DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:

MISTURE O LEITE CONDENSADO COM AS MESMA MEDIDA DE LEITE DE VACA E AS GEMAS.
LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.
RETIRAR DO FOGO , DEIXAR ESFRIAR UM POUCO E DERRAMAR NUM PIREX RETANGULAR GRANDE.
DEPOIS COLOQUE OS BISCOITOS EMBEBIDOS NA CADA DE CHOCOLATE E POR CIMA AS CLARAS EM NEVE,MISTURADA COM O CREME DE LEITE.
LEVE A GELADEIRA DE PREFERÊNCIA DE UM DIA PARA O OUTRO, PARA GELAR BEM. OS BISCOITOS PODEM SER SUBSTITUÍDOS POR PÃO DE LÓ

ÊLE FICA MENOS DOCE DO QUE OS PAVÊS DE HOJE
receita da mãe da cida , enviada pela cida

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
120 g de manteiga
200g de chocolate ao leite
2 ovos inteiros
2 gemas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo

PREPARO

derreter o chocolate com a manteiga ( no microondas ).
espere esfriar.
enquanto isso, bata os ovos , as gemas e o açucar até fazer um creminho claro.
unte as forminhas com manteiga e farinha.
misture todos on ingredientes delicadamente.
junte a farinha aos poucos , sem bater, como se fosse uma mousse.
distribua nas forminhas , deixando um espaço para crescer.
leveá geladera por algumas horas.
a refrigeração é importante. eu deixo pelo menos 6 horas .
aqueça o forno ea 180 º e asse por 8 minutos ou até as bordas assarem.
o miolo fica mole.
passe a faca antes de tirar das forminhas .
sirva quente, acompanhado de sorvete de sua prefer~encia.
e calda de chocolate.

calda de chocolate.
derreta o chocolate no micro, mas não deixe perder a forma.
acrescente creme de leite para dar o ponto de sua preferencia.
quando esfriar, acrescente um pouco de leite condensado para dar
a consistência cremosa.
enfeite com morangos ou com folhinhas de hortelã

FATIAS DE NOZES (doce português)

Ingredientes da massa
750g de farinha de trigo
250g de manteiga sem sal
100ml de leite
50g de açúcar refinado
3 ovos

Preparo da massa
Misturar a farinha de trigo, a manteiga, os ovos, o açúcar e o leite. Amassar bem e levar à geladeira por 30 minutos. Dividir a massa em 9 porções.
Abrir cada porção com um rolo em tiras de 50cm de comprimento por 20cm de largura.
Rechear cada tira e fechar bem.

Recheio
500g de nozes trituradas
200g de uvas passas sem sementes
200g de manteiga
300g de açúcar refinado
Misturar tudo até formar uma farofa.


Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos. Depois de assadas, cobrir com fondant bem ralinho e cortar em fatias diagonais com faca de serra para facilitar.
Obs: se desejar, banhar no chocolate e enfeitar com metade de uma noz.

enviada por esperanza

frango com vinho tinto

ingredientes:
coxa e sobrecoxas de frango ( pode por o peito tb)
alho picado
cebolas cortadas em quatro
oléo
vinho tinto (quanto baste )
um tablete de caldo de galinha
salsinha
cebolinha

modo de fazer:
limpe o frango, retirando a pelee tempere a gosto .
eu uso, sal, pimente do reino branca(só uma pitadinha) .
pode colocar carne branca também, mas em pedaços pequenos.
aqueça o óleo e dê uma douradinha nos pedaços de frango.
acrescente o alho e a cebola.
deixe refogar o alho e a cebola .
quando estiver dourado, acrescente o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente e o vinho até cobrir os pedaços de frango.
eu coloco uma gotinhas de molho inglês , mas não é indispensável.
tampe a panela até cozinhar e formar um caldo escuro e espesso.
vá experimentando o tempero.
quando estiver cozido, coloque salsinha e cebolinha.
sirva quente, acompanhado de arroz branco ou batatas assadas.