TORTINHAS DE CHOCOLATE E AVELÃ

Ingredientes
Massa:
- 80 gr de amendoas ou castanha do pará moida
- 1 pacote de bolacha tipo maizena moída
- 2 colheres cheias de manteiga gelada
Recheio
- 100 gr de pasta de avelãs
- 200 gr creme de leite fresco
- 150 gr de chocolate ao leite

Decoração (creme de chocolate p/ bico)
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 colher de margarina sem sal

Modo de Preparo
- Para a massa, faça uma farofa com os ingredientes, misturando com um garfo para não aquecer a manteiga. Forre forminhas da sua preferência e fure com um garfo para não estufar. Leve para assar em forno médio até dourar levemente.
- Para o recheio, leve o creme de leite no fogo até ferver, desligue e junte o chocolate até esse derreter e formar um creme líquido. Leve à geladeira até gelar. Bata na batedeira até formar picos não muito firmes. Misture levemente a pasta de avelãs e recheie as tortinhas.
- Para a decoração, misture a manteiga e o chocolate em pó batendo com um garfo até formar um creme firme, coloque em uma manga de confeiteiro e decore. Salpique avelã picada

TRUFAS DE NUTELLA

Ingredientes
2 potes de 350gr de Nutella
500gr de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de Whisky
Cacau em pó para passar as trufas

Modo de Preparo
Leve o creme de leite, o mel e a Nutella no fogo até ferver, desligue e junte o chocolate misturando até obter um creme liso e brilhante. Coloque o Whisky e misture. Leve a geladeira por duas horas até endurecer. Com a ajuda de duas colheres, faça as bolinhas e jogue no cacau.
Pode ser usado como recheio de bolo, assim como eu fiz para minha amiga, no caso, usei um pão de ló simples de chocolate e cobertura de merengue mesclado com calda de chocolate.

TIRAMISU DE PANETONE

Receita do Chef Sergio Arno que fez muito sucesso no ano passado e vale a pena reprisar!

Ingredientes:
5 claras de ovos
400 ml de creme de leite
400 g de queijo mascarpone
80 g de açúcar (aprox. 3 colheres de sopa)
150 g de chocolate meio amargo em raspas
1/2 panetone de 500 gr
Calda para embeber o panetone
1/2 xícara de café expresso (ou café caseiro bem forte)
3 colheres de sopa de rum
3 colheres de sopa de licor de café
Preparo:Bata as claras em neve até formar picos duros, junte o açúcar e bata por mais 3 minutos. Reserve.
Bata o creme de leite até obter um chantili de consistência firme. Junte o mascarpone e mexa delicadamente, até criar um creme fofo. Junte à às claras em neve e mexa delicadamente.
Montagem do prato:
Monte as camadas descritas abaixo em uma forma de filme de pvc desmontável, pequena, se quiser desenformar o tiramisu ao final. Também é possível montar o tiramisu em uma taça de fundo reto, caso você não pretenda desenformá-lo.
Corte o panetone em fatias (pouco mais de meio dedo de espessura). Corte em fatias redondas, com a mesma forma e diâmetro da forma (ou taça) onde você pretende montar o tiramisu.Comece com uma camada (aproximadamente 1 colher de sopa) de creme, salpique raspas de chocolate por cima. Ajeite sobre o creme e o chocolate uma fatia redonda de panetone.
Junte o café, o rum e licor de café. Pincele a fatia de panetone com essa mistura.
Repita uma camada de creme e uma de chocolate raspado. Coloque outra fatia de panetone e repita mais uma camada de creme e chocolate em raspas para finalizar.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Depois de gelado, desenforme num prato e decore com chocolate em pó e um ramo pequeno de hortelã. Caso vá servir em taça, basta polvilhar o chocolate em pó e enfeitar com o hortelã.
Por UOL Gastronomia

petit gateau

Ingredientes
Massa :

- 4 Claras em neve (120gr)
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Mel
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Farinha de Amêndoa
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo

Recheio :
- 600gr de Chocolate Branco
- 600ml de Creme de Leite
- Suco de 1 e 1/2 Limões Siciliano

Preparo :
Recheio :
Leve o creme de leite ao fogo até ferver. Desligue e junte o chocolate e o suco dos limões.Misture e leve ao congelador até endurecer. Faça bolinhas do tamanho de uma trufa média para rechear.
Massa :
Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos ainda batendo até formar um merengue. Por último adicione o mel.
Junte a farinha de amêndoas e a farinha de trigo vagarosamente com um pão duro até agregar.
Unte as forminhas de petit gâteau e forre o fundo com um pouco da massa.
Coloque uma bolinha de recheio e cubra com mais um pouco da massa.
Leve ao forno médio-alto por 13 minutos (nem mais nem menos).
Desenforme e sirva com calda de chocolate.
Receita do chef Salvatore Loi

PÃO RÚSTICO

Essa talvez seja a receita mais especial já postada nesse Blog e por vários motivos. Primeiro porque se trata de pão. Imagine fazer um pão, daqueles bem rústicos, com cara de interior e dentro da sua cozinha… sem sujeira, sem trabalho e sem ter que SOVAR??? Segundo por que o custo é baixíssimo e o resultado final surpreende. A receita é versátil e dá pra brincar com ervas e outros sereais. Terceiro porque foi um presente de um amigo muito especial rs… Muito obrigado!!! A receita foi publicada pelo New York Times em 2007 e é criação da padaria Sullivan Street Bakery.
Ingredientes :
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de água
1/4 colher (chá) de fermento biológico instantâneo para pão (só isso mesmo)
- 1 e 1/4 colher (chá) de sal, recomendo o sal com glutamato
- Azeite para untar
- farinha integral ou fubá para polvilhar
Preparo :
Em um bowl, misture os ingredientes secos. Junte a água e misture com a ponta dos dedos até agregar. Deixe descansar por no mínimo 12 horas (eu deixei 20) no mesmo bowl coberto com filme em temperatura ambiente. Depois do descanso, sobre uma superficie enfarinhada, coloque a massa e dobre como um envelope. Abra uma toalha de algodão e polvilhe a farinha integral ou fubá, coloque a massa sobre o pano e polvilhe mais farinha ou fubá sobre o pão. Bezunte uma panela de ferro ou cerâmica com azeite e polvilhe farinha. Coloque a massa na panela e leve para assar em forno médio-alto já pré aquecido por meia hora com a panela tampada. Destampe e deixe assar por mais 15 minutos para ganhar alguma cor. Eu costumo deixar os pães esfriarem sobre uma grade para eles “respirarem” um pouco. Só isso….

SANDUÍCHE DE FORNO

Há alguns dias atrás, em um programa de culinária de uma TV local, vi essa receita muito interessante, gostosa e fácil de fazer. Claro que, quando preparei, mudei alguns ingredientes e deixei ela perfeita, ao meu gosto.
Abaixo segue a receita:
Ingredientes:
• 2 pacotes de batata palha;
• 500gr de peito de frango desfiado, cozido e temperado;
• champignon fatiado a gosto;
• 1 caixa de creme de leite;
• 2 copos de requeijão cremoso;
• queijo prato fatiado;
• presunto fatiado;
• pão de fôrma;
• 1 sachê de molho de tomate pronto;
• queijo parmesão ralado;
• ½ lata de milho verde;
• ½ lata de ervilha;
• 1 envelope de sazon.

preparo:
Em uma panela, misture o frango, o champignon, o creme de leite, o milho verde, a ervilha, o sazon e o molho de tomate. Em seguida, em uma travessa retangular, forre-a com uma camada de batata palha e outra de pão (sem a casca).
Por cima do pão, faça uma camada de queijo prato e outra de presunto. Despeje metade do recheio de frango e coloque mais uma camada de pão. Em seguida, adicione mais camadas de queijo e de presunto e, então, coloque o requeijão por cima.
Para finalizar, coloque mais batata palha e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos (tempo para derreter o queijo) e sirva durante o lanche.
Dica: procure não deixar o recheio muito seco, pois ele vai ajudar a umidecer o pão. Se preferir, pode colocar 2 colheres de sopa de leite no preparo do recheio, para ajudar a deixar o pão mais macio.

MISTO QUENTE DE FORNO

Massa:
3 ovos;
1 caldo de galinha;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de leite;
4 colheres (sopa) de queijo ralado;
12 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher rasa (sopa) de fermento.

Recheio:
Presunto
Queijo mussarela
Tomate
Orégano
Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento.
Depois de bater tudo, acrescente o fermento.
Em uma forma retangular untada com margarina e farinha de trigo, coloque metade da massa.
Em seguida, comece a preparação do recheio. Você pode acrescentá-lo de duas maneiras: você pode cortar o presunto e o queijo em pequenos cubos ou, então, utilizar fatias mesmo. Se utilizar cubos, em uma vasilha coloque os cubos do presunto e do queijo, corte o tomate em pedaços e misture. Adicione o orégano e mexa tudo.
Se pretende utilizar fatias, faça uma camada de presunto, coloque o tomate cortado em rodelas finas, o orégano e, por último, faça uma camada de queijo. Adicione o restante da massa e salpique com queijo ralado e, se preferir, batata palha.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos e sirva quente.

CAMARÕES NO PACOTE

Ingredientes
- 1 kg de camarão médio limpo e sem casca- 1 cebola grande- suco de ½ limão- 1 xícara de coco fresco ralado- ½ xícara de uma mistura de folhas de salsinha, coentro e cebolinha picadinhas- 4 bananas-nanicas maduras em rodelinhas- 1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos miúdos- 2 pimentas-dedo-de-moça, ou a gosto- 2 tomates vermelhos e firmes, cada um deles cortado em 6 rodelas- sal- 2 folhas médias de bananeira para dividir em 12 quadrados de uns 20 cm, ou papel alumínio untado com manteiga
Preparo
Aqueça o forno a 160ºC (médio-baixo) e separe uma assadeira grande. Com cuidado para não se queimar, segure as folhas de bananeira com as mãos e passe sobre a chama do fogão até amolecer e brilhar, depois divida em12 partes, reserve. Bata no processador metade do camarão, a cebola, o limão e o coco até obter uma pasta homogênea. Passe para uma tigela, junte as ervas, a banana, o pimentão, a pimenta, o restante do camarão picado em pedaços grandes, sal e misture. Coloque 1/12 da pasta de camarão no centro de cada quadrado de folha, cubra com uma rodela de tomate, polvilhe com sal e dobre como um pacotinho. Coloque numa assadeira e leve ao forno por uns 30 minutos, virando na metade do tempo, até que os pacotinhos estejam bem quentes.

musse prestígio

Ingredientes :

Musse de coco:
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100g)
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
1/2 lata de creme de leite
2 claras

Musse de chocolate:
300g de chocolate picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
3 claras

Preparo :
No liquidificador bata o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Transfira a mistura para uma tigela, misture o creme de leite e as claras batidas em neve. Distribua a musse em taças individuais ou em um refratário. Leve a geladeira até firmar.
Musse de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture o creme de leite. Bata as claras em neve e incorpore a musse. Complete as taças com a musse de chocolate e volte geladeira até firmar.
Decore com lascas de coco e chocolate.
Dica:Use coco ralado fresco. A musse fica mais saborosa.

strogonoff de chocolate

Ingredientes :
2 latas de leite condensado
1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de nozes picadas
300 g de chocolate ao leite em lascas
1 cálice de rum

Preparo:
Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Junte as gemas peneiradas e a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme. Acrescente o creme de leite, as nozes, o chocolate ao leite em lascas e o rum. Mexa e distribua em taças. Sirva gelado.

Strogonoff de Nozes

INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado cozido
2 latas de creme de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de açúcar
nozes picadas
uvas passa brancas

PREPARO:
cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por mais ou menos 40 minutos.
espere esfriar.
coloque o leite condensado, a manteiga e as gemas de ovos batidas em uma panela e mexa bem . deixe cozinhar ate´formar um creme homogêneo.
reserve.
enquanto issso, bata as claras em neve, em ponto de suspiro,acrscente o açúcar, uma colher de cada vez.
desligue a batedeira e acrescente o creme de leite , sem o soro.
corte a s nozes em pedaços irregulares.
junte as uvas passas.
quando o creme estiver frio, acrescente ás claras com o creme de leite e misture delicadamente.
acrescente as nozes e as passas.
enfeite com algumas nozes inteiras.
leve á geladeira por pelo menos 2 horas.


sugestões.
pode acrescenter frutas cristalizadas e ou pedaços de chocolate ao creme .
na é poca, enfeito com morangos e folhas de hortelã.

TEMPERO PARA VITELA ASSADA

TEMPERO PARA MAIS OU MENO 3 KG DE VITELA

BATER TODOS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR

1 CEBOLA GRANDE
1 DENTE DE ALHO
1 COPO DE SUCO DE LARANJA
1 COPO DE SHOYO
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
1 COLHER DE CHÁ DE ALECRIM
1 COLHER DE CHÁ DE SALVIA
1 COLHER DE CHA DE AIPO
1 COLHER DE SOBREMESA DE MOLHO INGLÊS

SALDADA ESPECIAL DE FRANGO DEFUMADO

INGREDIENTES

1 FRANGO DEFUMADO
1 PRESUNTO SADIA
2 LATAS DE MILHO VERDE
4 MAÇAS GRANDES OU 6 COMUNS
UVA PASSA A GOSTO
1 VIDRO DE MAIONESE PEQUENO
1 LATA DE ABACAXI EM CALDA
LATA DE CREME DE LEITE COMUM OU LIGHT

PREPARO

TIRAR A PELE DO FRANGO E A GORDURA E DESFIAR EM TAMANHOS NAO MUITO PEQUENOS. CORTAR O ABACAXI EM QUADRADINHOS. MISTURAR TUDO E SERVIR BEM GELADA

OBS: SE QUISER CORTAR O ABACAXI NO MEIO TIRAR O RECHEIO E FAZER UM DOCE DA POLPA DA FRUTA E SERVIR NAS DUAS METADES DO ABACAXI A SALADA

MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA SALSA (BATATA-BAROA)

INGREDIENTES

6 mandioquinhas (500 grs)
4 xicaras de caldo de carne
2\3 de xicara de creme de leite fresco
1\4 de xícara de manteiga
noz mascada, sal e pimenta do reino moida na hora

PREPARO

descasque a mandioquinha e cozinh no caldo de carne até ficar macia
Escorra e passe num processador ou liquidificador. colocando a manteiga e o cre de leite aos poucos
Bater até ficar cremoso
Transfira para uma panela e tempere com noz moscada, sal e pimenta

salada panzanella

Ingredientes:

tomate cereja
mussarela de búfala
folhas de manjericão
cebola roxa
azeitonas pretas
tomates assados (tomates secos)
fatias de presunto de Parma
maço de rúcula
croutons
Queijo parmesão
sal
pimenta-do-reino
vinagre balsâmico
azeite


Preparo:
corte os tomates e a mussarela de búfala ao meio.
coloque-os em uma travessa e acrescente as folhas de manjerição.
corte as cebolas em fatias bem finas, e junte-as aos aoutros ingredientes.
acrescente os tomates assados e ou secos.
depois as azeitonas pretas,e o presunto de parma em lascas.
por ultimo, a rucula e os croutons.

para o vinagrete:
junte o sal e a pimenta do reino em uma vasilha.
junte o vinagre balsâmico e misture bem até dissolver o sal.
despeje o azeite em fio e bata, até emulsionar.


tempere a salada e por fim, acrescente o queijo parmesão em lascas.

pene com salmão

Ingredientes:
500gr de salmão
massa: pene cozido al dente
alho poró em fatias bem finas
creme de leite fresco

Preparo:

prepare o salmão grelhado préviamente:
tempere o salmão com alho, cebola, azeite.
grelhe na churrasqueira ou no forno, em forma untada com azeite e coberto com papel alumínio.
depois de assado, retir o papel alumínio e deixe no forno, até dourar.
depois de pronto, corte o salmão em lascas , de tamanho médio.

paralelamente, refogue o alho poró no azeite.
acrescente o salmão em lascas ( previamente grelhado)
e por último o creme de leite.
conserte o sal e pimenta .

cozinhe o pene ao dente.
depois de pronto, acrescente o molho e sirva bem quente....

costuma ser um sucesso e fica pronto rapidamente....

TORRONE CROCANTE

Ingredientes :
1 pacote de bolachas cream craker tostines
2 xícaras de neston aveia em flocos
2 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó ( nestlé )
8 colheres de sopa de leite
200 g de manteiga

Preparo:
leve ao fogo em uma panela não aderente, a aveia, o açúcar e o chocolate.
vá acrescentando aos poucos a manteiga e o leite.
use o fogo alto até derreter toda a manteiga.
abaixe o fogo assim que ferver.
cozinhe mais uns 3 minutos ou até dar o ponto de corte.
ainda quente, faça a montagem em um refratário untado .
uma camada de bolacha cream cracker, uma camada de creme,
finalizando com o creme.
cubra com papel alumínio e leve á geladeira por 2 horas. ( mais ou menos ).

corte em quadradinhos em sirva.
pode acrescentar raspas de chocolate por cima na hora de servir.

Tomatada ( no soup for you )

INGREDIENTES POR PESSOA :
2 cebolas
1 dente de alho
Azeite
3 tomates
Vinagre
Sal e pimenta
1 ovo

PREPARO :
Corte a cebola em rodelas e pique o dente de alho.
Coloque numa panela de fundo largo, deite um fio de azeite e refogue levemente até a cebola amolecer.
Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e junte-o às cebolas, deixando que cozinhe em fogo brando ,com a panela fechada por 25 minutos.
Tempere, junte o vinagre e mexa.
Abra um ovo na panela, tampe-a e deixe em fogo brando até que a gema cozinhe, sem que endureça.
Sirva num prato de sopa, sobre uma fatia de pão caseiro torrado.

receita do blog da gasparina

kibe assado

Ingredientes :
250 grs de trigo para kibe
500 grs de carne moída
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 pitada de canela em pó.
manteiga para untar, azeite para regar
sal e pimenta do reino á gosto.
pinholi a gosto.

Preparo:
deixe o trigo de molho por 2 horas ou mais.
esprema bem para tirar toda a água.
misture a carne, o trigo, a cebola .
vá acrescentando os outros ingredientes, mexendo bem .
unte o refratário com manteiga, coloque um copo no centro e contorne toda a forma.
regue com o azeite e salpique o pinholi.
asse em forno pré-aquecido a 180 °.


receita da maria de los angeles

LAZANHA DE VEGETAIS

INGREDIENTES:
400g de Abobrinha
4 Tomates
400g de Abóbora
400 g de Berinjela
Azeite à gosto
Ervas frescas à gosto
Sal e pimenta à gosto
MASSA:
400 g de Tiras de massa seca para lasanha
MOLHO:
4 dentes de alho
Azeite à gosto
400 g de Tomate em conserva
Sal e pimenta à gosto
PREPARO:
1-Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas.
2- Coloque-as em uma placa untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe no forno por alguns minutos.
3-Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.
4- Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar cozida al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato.
5-Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela.
6- Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa.
7- Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.

OMELETE DE FORNO

Ingredientes:
6 ovos
1 ½ xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de iogurte natural
½ xícara (chá) de queijo prato ralado
¼ xícara (chá) de bolacha tipo cream creaker esmigalhadas
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Preparo :
Quebre os ovos na tigela da batedeira e bata durante 5 minutos.
Depois, vá juntando o presunto picado, o iogurte, metade do queijo, a bolacha, a cebola, a manteiga e misture bem.
Tempere com sal e pimenta e despeje a mistura numa forma refratária untada.
Leve ao forno pré aquecido a 180°.
Depois de alguns minutos,a bra o forno e mexa a omelete, misturando novamente.
Depois, vá abrindo de vez em quando para verificar se está secando.
Espalhe o restante do queijo ralado por cima e aqueça por mais alguns minutos.
Deixe descansar e sirva.

RAVIOLI COM BACON

Ingredientes:
2 potinhos de ravióli de massa fresca,
cozido al dente.

Molho:
2 colheres de manteiga
100 gramas de bacon em cubinhos
2 colheres de sopa de cebola ralada
200 gramas de presunto cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de vinho branco seco
1/2 litro de creme de leite fresco
200 gramas de cebolinha miúda em conserva
100 gramas de mozarela
200 gramas de requeijão firme
Sal, pimenta do reino branca, cheiro verde e noz moscada a gosto
Para polvilhar :Queijo parmesão e salsinha à gosto

Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga e frite o bacon.
Retire o bacon e reserve.
Na mesma panela frite a cebola ralada, junte o presunto e de uma refogada rapidamente.
Junte o vinho e deixe evaporar.
Acrescente o creme de leite, as cebolinhas, o requeijão e a mozarela.
Tempere com sal, pimenta do reino branca, cheiro verde e noz moscada à gosto.
Sirva sobre os raviólis e polvilhe bastante queijo ralado.
Se desejar leve ao forno para gratinar e sirva imediatamente.

MOLHO PARA INCREMENTAR A FEIJOADA

4 cebolas batidinhas

4 dentes de alho batidinho

4 a 5 pimentas malaguetas esmigalhada

1\2 copo di vinagre\caldo de 3 limões

salsa picadinhas

sal azeite de oliva

coboulette picadinha

COCADA BAIANA

INGREDIENTES

6 claras em neve bem firme
2 xícaras de chá de açucar
1 pacote de flococo ou um coco ralado
1 pirex retangular grande
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher de sopa rasa de maizena
1 lata de creme de leite
MODO DE FAZER

untar o pirex com manteiga ou margarina
1º PARTE:
bater as 6 claras em neve e juntar na batedeira as 2 xicaras de açucar caramelado ainda quente. juntar o coco ralado ou o flococo e lavar para assar +_ 10 minutos
Obs: o açucar caramelado não deve ficar escuro e nem leva água
2 ºPARTE :
FAZER O CREME :
juntar o leite condensado, o leite de vaca, a maizena e as 3 gemas (passadas na peneira) e levar ao fogo até formar um creme.
despejar por cima do assado no pirex

3º PARTE;
Bater as 3 claras em neve e acrescentar 3 colheres de açucar e 1 lata de creme de leite. levar para gelar

SALADA DE UVA ITALIA

INGREDIENTES

3 peitos de frango temperados ä gosto e cozidos
300grs de presunto tender defumado
1 kg de uva itália partida ao meio e sem caroço
2 ovos cozidos bem duros e amassados com o garfo
1 cebola pequena ralada
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de café de molho inglês
1 vidro pequeno de maionese
pimenta do reino pouca

MODO DE FAZER

Desfiar ou cortar os peitos de frango em quadradinhos. O presunto tb é cortado em quadradinho
Misturar todos os temperos e acrescentar o frango e o presunto

OBS:Na hora de servir acrescentar as uvas e misturar. se colocar antes as uvas elas soltam um caldo e a salada não fica bonita

farofa de soja texturizada

INGREDIENTES

1 xícara de chá de soja texturizada bem cheia
2 colheres de sopa de manteiga
1 pacote de sopa creme de cebola
1\2 kg de farinha de mandioca deusa biju
1 xicara de oleo

MODO DE FAZER

dourar a soja na manteiga e deixar esfriar
fevar ao fogo o oleo e a sopa de creme de cebola mexendo e deixar esquentar. Não precissa ferver. deixar esfriar
agora numa vasilha grande misturar esses dois ingredientes já frio e ir acrescentando todo o pacote da farinha deusa.
Não conte aos seus convidados que tem soja e peça a êles para adivinhar o que esta farofa tem de especial. Ninguem acerta

TORTA SURPRESA

Creme:
Uma lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Caldo de laranja e raspinhas de limão.

Preparo :
Coloque todos os ingredientes num pirex e leve ao microndas, por dois minutos.
Mexa bem e experimente.
Corrija o sabor, com mais suco de laranja ou mais raspinhas de limão.


Cobertura:
Bata três claras de ovos até o ponto de suspiro.
Acrescente seis colheres de açúcar , uma de cada vez.
Confira o ponto.
Se preferir mais durinho, acrescente mais duas colheres de açúcar.


Pré-queça o forno a 180º.
por cima do creme, acrescente o suspiro .
Asse até dourar o suspiro.
Espere esfriar e leve á geladeira até a hora de servir.

Sugestões:
Na hora de servir, ponha mais raspinhas de limão.
Acrescente a calda de sua preferência ou raspas de chocolate.

PAVÊ TRAQUINAS

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolachas trakinas de chocolate.
1 barra de chocolate ao leite, cobertura.


PREPARO:
Bater o creme de leite e o leite condensado na batedeira até ficar um creme espesso e homogêneo. Eu gosto de colocar caldo de limão e umas raspinhas da casca,
mas só depois que paro de bater.

MONTAGEM :
Peque os biscoitos trakinas e forre uma travessa.(eu faço com as bolachas esmigalhadas.).
Acrescente o creme.
Outra camada de trakinas e outra do creme. Repita quantas vezes for necessário.
No final, raspe o chocolate em fitas e ponha por cima.
Leve á geladeira até a hora de servir.
Na época de morango , coloco-os por cima do creme, antes das raspas de chocolate,
para dar um toque diferente no final.

CHEESE CAKE

INGREDIENTES

1 pacote de bolacha maizena triturada
1 tablete de margarina forno fogão em temperatura ambiente
1 pote de cream cheese (15ogrs)
200 grs de catupiri
1 lata de leite condensado
300grs de goiabada picada miudinha
1 copo dágua
1 colher de café de baunilha
1 forma redonda de fundo falso

MODO DE FAZER

Misturar a bolacha maizena com a margarina até formar uma massa homogênea. Colocar aberta na forma de modo bem regular. Furar com um garfo. Forrar com papel vegetal. colocar grãos de feijão no fundo e levar para assar.
Bater no liquidificador o leite condensado, o creme cheese e ir acrescentando o catupiry em pedaços.Acrescentar a baunilha, colocar na forma em cima da massa e levar ao forno para assar.

Diluir no fogo a goiabada com a água até ficar um creme liso
Deixar esfriar e colocar em cima da torta. levar para gelar.receita muito boa

Macarrão alho e óleo

macarrão alho e óleo (receita do meu amigo Pazinatto

100 grs de macarrão por pessoa, cozido ao dente
salsinha bem batidinha
8 alhos amassados com uma faca a9fica parecendo um com muita boa vontade) e sem a casca
torradas de pão amassadas num pano de prato em pedaços pequenos
1 pimenta dedo de moça sem as sementes e a parte branca cortada picadinha
raspas de um limão siciliano
1 frigideira grande

MODO DE FAZER

aeeumar os alhos no centro da frigideira e cobri-los com 2\3 e azeite de oliva. Ligar o fogo e deixar dourar os alhos sem mexer. Se vc preceber que alguns estão dourando mais do que os outros puxe-os para um canto da frigideira.OBS. A PARE DO ÓLEO QUE FICA DE FORA COZINHA E NÃO DEIXA O CHEIRO FORTE DO ALHO.Acrescentar a pimenta e em seguida o macarrão e mexer. Colocar o pão esmigalhado e mexer. provar o sal e se quizer colocar um pouquinho de pimenta do reino. por último misturar as raspas de limão e servir. uma delicia.

OUTRA DICA

QUANDO O BIFE A MILANEZA ESTIVER PRONTO SALPICAR RASPAS E LIMÃO dÁ UM SABOR DELICIOSOS